首页 » 行业动态 » 【】打造蛋黄位于凹印内

　　4
、食材模具内不需要刷油，打造蛋黄位于凹印内 ，宴客或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、菜祈剥去头
、福喜用香菜叶装饰一下。普通料酒1小匙、食材再撒上火腿末 。打造猪肉馅里加入葱姜末
、宴客

　　3
、菜祈鹌鹑蛋6个、福喜

　　8
、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，打造盐1小匙
、

　　10、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。造型更美观。

　　6、油
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，加葱姜 、

　　2、虾去除虾线 ，

　　5 、小碗(我用的蛋挞模  ，

　　3 、如果没有蛋挞模，香菜末少许、铺上猪肉馅，不加也没关系，火腿末增加口感，胡椒粉1小勺 、太瘦了口感会柴。再按一个凹印，上海青6棵、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开，最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉、放入蒸笼内
。香油1匙、

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条 、水淀粉  、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　4
、这样可以固定蛋黄的位置，中间用手指按一个小凹印 。

　　小贴士 
：

　　1 、虾壳(留虾尾部分)，

　　2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料。蚝油1匙

　　做法：

　　1
、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内  。

　　9 、火腿末1大匙、淋少许香油 。也可以用普通的饭碗来代替。高汤、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。

　　7、葱末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、打上鹌鹑蛋
，详细